●美味しさのヒミツ

旨いボイル蟹って何によって決まるかご存知ですか？

「新鮮さじゃないの？」

はい、そうですね「新鮮さ」は絶対に大事です。でも、それ以外に重要なこと、
いえ、新鮮さ以上に重要なことが、あと３つあるんです。

それは・・・「茹で加減」と「塩加減」と「非冷凍」なんです。

大事なのでもう一度言いますね。
ボイル蟹の旨さは、「新鮮さ」、「茹で加減」、「塩加減」、そして「非冷凍」
この４つによって決まります。

さて、当店では、美味しいホンモノの「ボイル・ズワイガニ」をお届けするために、この大事な４項目を中心にこだわってお届け致します。

●当店のこだわり

●その１●　当店が扱う、ズワイガニは、紋別の加工場からお客様の元に直送しています。北の海で操業し、入港した水槽付き船から荷揚げした新鮮なズワイガニ。
活〆（かつじめ）して、スグに浜茹で（ボイル）し、そのままお客様に直送いたします。

●その２●　紋別の加工場は、ズワイガニの出荷量では北海道でも５本の指に入ります。 今まで、活蟹（生きた蟹）を京都の高級料亭など本州の市場に出荷しています。市場に出荷していた一部をボイルしたものが、当店で扱う「浜茹でズワイ蟹」なのです。

●その３●　「浜茹でズワイ蟹」（ボイル）は、この道15年の茹で名人が塩加減、茹で加減にこだわって調理いたします。



※浜茹でに使う塩は、蟹の旨みを最大限に引き出す「日本海の天然塩」を使用しています。

●その４●　当店の「浜茹でズワイ蟹」は、冷凍しません。ボイル蟹は冷凍品と非冷凍品では大きく味が変わります。水分が凍ることにより身に隙が出来て、味が極端に落ちます。

せっかく、美味しくできたボイル・ズワイガニが、冷凍するせいで、味が落ちてたらガッカリですよね。

北海道四季の味では、「お客様に、もっと満足してもらいたい！」という思いから、
冷凍せずに美味しく届けられるよう、
茹で立て即配達をモットーとしております。

●その５●　北の海で操業して入港したロシア船から直輸入します。
そのまま市場を通さず浜の加工場で加工し直接お客様へお届けいたします。

だから新鮮なのです！美味しく安くお届け出来る自慢の仕組みです。

全国各地にズワイガニの通販サイトがございます、いろいろお試しいただき
一番最後に北海道四季の味ドットコムにご注文ください。

浜茹で名人のズワイガニ姿１．５ｋｇセット

●島根県　やんちい様

蟹というとどうしても冷凍というイメージがありまして、今回は、読スメの清水さんを信じて注文しました。非冷凍の浜ゆでズワイガニ最高でした。塩加減、身の甘さもいいですね。冷凍すれば味が落ちるんだと痛感。蟹みそもＧＯＯＤ。また、注文したいです。

●お客様のお喜びの声が届いております。

●静岡県　蟹のすすめ　様
ずわい蟹の「浜ゆで」と「蟹刺し」を注文しましたが、どちらも最高でした。小学２年と幼稚園に通っている娘たちも大喜びで、そんなに食べて大丈夫か…と心配するほど夢中に食べていました。また、弊社のタイ工場から来ているタイ人の女性に蟹刺しを食べさせて見ましたが、意外なことにこんなおいしい蟹は初めて食べたと喜んでいました。 タイでは生はほとんど食べませんし、蟹は辛く炒めたものが多い中で以外でした。 美味しい物に国境は無いのかもしれませんね。来月は小生の誕生日があります。再度注文をお願いし、誕生日には家族で蟹を囲み楽しい時間を過ごしたいと思います。

●島根県　やんちい　様
蟹というとどうしても冷凍というイメージがありまして、今回は、ドクスメの清水さんを信じて注文しました。非冷凍の浜ゆでズワイガニ最高でした。塩加減、身の甘さもいいですね。冷凍すれば味が落ちるんだと痛感。蟹みそもＧＯＯＤ。また、注文したいです。

●三重県　度会郡　　Y．O　様
「会社のお歳暮として、１０社程に送りましたが、普段ならお歳暮を贈っても なにも言ってこないのに、美味しかったと電話を頂きました」

●札幌市　南区　　M．N　様
「年末に自分の家と、実家用に送ってもらいました。今までは毛蟹が一番と 思ってだけど、ズワイ蟹がこんなに美味しいなんで思ってませんでした。」

●大阪府門真市　　Y．I　様
「以前、食べ放題のずわい蟹を食べた時の印象はあまり美味しくないを思ったのですが その時は、きっと冷凍だったのですね・・・味噌もおいしかったです」 。