●北海道の老舗ジンギスカン店、長沼ジンギスカン。
私はかつて、 ジンギスカンは、生ラムの方が旨いに決まっている！と思っていました。 しかし今日、その考えは１８０度変わりました。 こんにちは！「北海道四季の味」社長の磯川一義です。 これは、札幌ススキノにあるジンギスカン店「JIN－JIN JINKICHI」に、友人と行ったときのお話です。 「う、旨い！」 「味付けジンギスカンがこんなに旨いなんて知らなかった・・・」 それもそのはず！ここのジンギスカンは、地元で有名な長沼町の老舗ジンギスカン店「長沼成吉思汗」から卸しているのですから。 昔から、ジンギスカンの本場、北海道で、 長沼の味付けジンギスカンは有名で、 「長沼ジンギスカン」として、味とブランドイメージが高く、地元北海道で５４年以上愛され続けています。 長沼とは 札幌の隣町、風光明媚な自然豊かな街「長沼町」です。 そんな長沼町で昭和２７年から、こだわりのジンギスカンを作りつづけているのが 北海道の老舗ジンギスカン専門店「長沼成吉思汗」です。 ところで、 あなたは、ジンギスカンが２種類あることをご存知ですか？ 「生ラムを焼いた後で、たれをつけて食べる」タイプと 「たれに漬け込んでから焼く」タイプです 長沼成吉思汗のジンギスカンは「秘伝のたれに漬け込んだタイプ」です。 「長沼ジンギスカン」というブランドは、この「長沼成吉思汗」の味付ジンギスカンのことをいいます。 「長沼成吉思汗」は、長沼町に本社・工場があり、創業以来かたくなに守り続けている、秘伝のタレを使った「味付ジンギスカン」をつくっています。 また、同じ長沼町に直販の売店があり、多くのファンが、連日お買い求めにきています。 そして、さらに「お食事処 成吉」では、このジンギスカンを直接味わう事ができます。 実は、ススキノに行く前に 「長沼成吉思汗」様の本社工場にお伺いしてきました。 この「四季の味」の商品として取り扱いたいと思い、友人が以前から付き合いのある 「長沼成吉思汗」小原社長様にお会いしてきたのです。 とても人柄がよく、快くＯＫをもらいました(＾０＾) そのときに、小原社長からジンギスカンに対する「こだわり」を聞き、「これだ！」と実感しました。 その「こだわり」の一つが、冷凍で送ることです。 「え？冷凍で送ることが、こだわりだって？」 はい、そうなんです。 ジンギスカンというのは鮮度が命なのですが 添加物の一切入っていない、上質のジンギスカンは冷凍で送るしか方法はありません。 添加物は一切入れない。 添加物は一切入れない。 本当に、こだわっていますよね。 そして、その夜、長沼成吉思汗のジンギスカン専門店「JIN－JIN JINKICHI」で、 食事をしていたのです。 食べたのは、ラムとマトン。 こちらのお店は、鍋が変っていて周りに深い溝があります。 そこにお水とタレをいれて、野菜やラーメンを煮込むようになってます。 美味しいですね～ラムはレアで食べれるし、 マトンは昔なつかしい味がしました。 さて、ここでいち早く、長沼ジンギスカンをご注文頂いた お客様の声をご覧下さい。
お客様の声
東京都 鈴木昌司 様 口の中へ運んだ瞬間、タレにしっかりと漬け込まれた柔らかい お肉の甘味が口の中に溶け出し、「っんめえ!!」と 思わず茨城弁で叫んでしまいました。 あまりにも大きな声だったらしく、一緒に食べていたやつも ビックリして、ひっくり返ってたっけなあ・・・・。 秘伝のタレにじっくり漬け込まれた柔らかいお肉。 炊きたてホカホカの白いご飯があれば他に何も欲しくありません。
長沼、味付けジンギスカンのお肉とは？
「長沼成吉思汗」では、 「マトンジンギスカン」「ラムジンギスカン」「ロースジンギスカン」の３種類を作っています。 「マトンジンギスカン」は、親羊の肉を使用し、脂身が多く、多少筋張っていて歯ごたえのあるのが特徴です。 「ラムジンギスカン」は、子羊の肉を使用し、程よい脂身がついていて柔らかいのが特徴です。 「ロースジンギスカン」は、親になったばかりの羊のお肉で、脂身は少なくやわらかく、羊一頭から3～4Ｋｇしかとれません。 この「ロースジンギスカン」が特に美味で、厳選されたやわらかいロースを使用しています。 とっても肉厚でジューシーに仕上がっています。
ジンギスカンの生産国とは？
市販されているジンギスカンで、 日本産の羊肉は生産量が少ないため残念ながらありません。 オーストラリアのニュージーランドなどの海外から輸入されているものを使用しています。 海外から輸入されている肉もピンからキリまであります。 「長沼成吉思汗」では、数ある肉の中から、柔らかく質の良い肉を厳選して選んでいます。 だから、美味しいジンギスカンができるのです。
羊肉と他の肉の違いとは？
羊の肉は元来『健康食』として使われていたほど、体にいいお肉なんです。 コレステロール、中性脂肪を減らしたり、高血圧や糖尿病改善に効果がある成分が他の肉より多く含まれています。 ラムの脂肪は体に吸収されにくく、ダイエットに最適といえます。 ラムは皮膚病や胃腸病を防ぐビタミンＢが豊富に含まれています。 アトピー性皮膚炎にも良いと言われています。
●長沼成吉思汗の味付ジンギスカン。
「長沼成吉思汗」は、北海道で最も歴史のあるジンギスカン専門店です。 やはり、北海道の新鮮な野菜をベースにした「長沼成吉思汗」秘伝のタレが、長く愛され続けている理由なのでしょう。 そして、そんなジンギスカンの本場、北海道で愛され続けている「長沼成吉思汗」を、今回、お取り寄せできるようになりました！ 「長沼成吉思汗」自慢の「味付ジンギスカン」に、これまた旨いと評判の「豚肉ジンギスカン」又は「豚肉塩ホルモン」をセットにして、お取り寄せいただけます。 さて、気になるお値段ですが、 長沼ジンギスカンＡセットが５，３００円からとなります。
長沼ジンギスカン・Ａセット
５，３００円（税込み）
申し訳ございません。 当店での販売は終了いたしました。
内容 羊肉ロース味付き５００ｇ×２ 羊肉ロースピリ辛味噌味５００ｇ×２ 豚肉ジンギスカン５３０ｇ×１ 長沼成吉思汗のエントリーセット！ まずは、こちらからお楽しみ下さい。 豚肉ジンギスカンが付いています。
●お支払い方法・お届け● 詳細はこちら
長沼ジンギスカン・Ｂセット
６，８００円（税込み）
内容 羊肉ロース味付き５００ｇ×３ 羊肉ロースピリ辛味噌味５００ｇ×３ 長沼成吉思汗、最高のロース肉を ご堪能下さい！
長沼ジンギスカン・Ｃセット
８，３００円（税込み）
内容 羊肉ロース味付き５００ｇ×３ 羊肉ロースピリ辛味噌味５００ｇ×３ 豚肉ジンギスカン５００ｇ×２ 長沼成吉思汗を好きになった方へ お得なセットです。
長沼ジンギスカン・Ｄセット
９，７００円（税込み）
内容 羊肉ロース味付き５００ｇ×３ 子羊ラム味付き５００ｇ×３ 羊肉ロースピリ辛味噌味５００ｇ×３ 長沼成吉思汗のジンギスカンを 大好きになった方へ 超お得なセットです。 がっつりとお楽しみください。
長沼ジンギスカン・Ｅセット
８，０００円（税込み）
内容 羊肉ロース味付き５００ｇ×２ 羊肉ロースピリ辛味噌味５００ｇ×２ 豚肉塩ホルモン３００ｇ×３ 豚肉味噌ホルモン３００ｇ×３ 長沼成吉思汗のジンギスカンに 大好評の豚肉塩ホルモンと 味噌ホルモンが付いた よくばりセットです。
最後に
今回の長沼成吉思汗のジンギスカンセットは、地元でかなりの人気です。 歯ごたえがあって、味が濃厚で、私は好きだなあ。 しっかり食べた感じがします。 秘伝の味付ジンギスカンを、この機会に是非ご堪能ください。
追伸
全国各地にジンギスカンの通販サイトがございます。いろいろお試しいただき 一番最後に北海道四季の味ドットコムにご注文ください お気に入りに登録する
●ジンギスカンの美味しい食べ方をお教えいたします。
①まずは道具の準備 テーブルが汚れるのがいやな人は最初に新聞紙などを敷いておくと良いでしょう 中央にジンギスカン鍋、そして周りにはお皿・箸・お好きな野菜等 一般的にジンギスカン鍋の野菜は ・もやし ・たまねぎ ・にら ・えのき ・ピーマン 他に、白菜なども美味しいですよ。 その他用意すると良い物 ごはん（おにぎり）・・・人数分 うどん・・・最後のシメに焼いて食べるとマジで旨い！ お酒（ビール）・・・適度なお酒は食欲を沸き立てます。 お付け物やサラダ・・・箸休めにどうぞ ②ジンギスカン鍋を熱く熱します 肉がくっつかないようにラードをタップリ塗っておきましょう 久しぶりに使う鍋やおろし立ての鍋は一度空焼きしてラード等を塗って馴染ませてから使って下さい。 目安は少し煙が出るくらいです ③焼きに入ります 最初にお肉を焼きましょう このとき、あまり入れすぎると鍋の温度が下がり上手に焼けませんので 早く食べたい気持ちを抑えて肉と鍋を馴染ます程度に入れます （タレは適度にいれましょう。） ④次に野菜です 基本は火が通りにくい物から ジンギスカン鍋の溝に並べるようにすると味が染み込んで美味しくなります ※注意事項 肉や野菜が乗っている所は心配無いのですがそれ以外の 溝・中心部分は焦げやすくなりますのでテキパキと焼いてください ⑤最後にもやし もやしはそれほど焼けるのに時間が掛かりませんから 他のものが焼けるまでのおつまみにも最適(^^)V ⑥一通り乗ったら 全種類の野菜・肉が乗ったら箸で均等に火が通るように調整します ⑦さてここから一辛抱です ある程度火が通るまで自然にまかせて腹の虫を押さえて我慢しましょう この時が一番辛い・・・ ⑧すこし焦げ気味かな？っと思ったら 「残りのタレ」を適度に全体にかけるようにしましょう 火力調節も忘れずに！ ⑨再調整 このころになると下の方の肉や野菜が焼けてきますので ひっくりかえしたりして全体が焼けるようにして下さい （焼けてたら食べちゃって下さい） ⑩おっ！出来たのかな？ さ～て火通りオーケー(^^)V あまり火を通し過ぎないように焼けたものから胃の中へ ⑪喰うぞ～ 一気にいきましょう！ なくなった物から順次足して焼いてください これは普通の焼肉と同じですね ⑫これが至福の時 鍋の溝にたまった肉・野菜が非常に美味 地元では、ここから食べ始める人がいるくらいです 取り合いになりますので、テリトリーを決めておきましょう ⑬ごちそうさまでした ふ～うまかった 終わった後の鍋のお手入れは具が固まらないうちに熱いお湯で洗い流すとラクチンです 家庭のガスコンロなどでいいですから空焼きしてラードをぬると 次回にまたグットコンディションでジンギスカンを楽しめます
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